ケララ料理：国家を料理芸術の王者にするもの
旅行者がケララ料理の種類と風味に夢中になる理由があります！ マラバリ、フランス、アラビアの影響の融合にインスパイアされ、ケララのユニークな文化のタッチで強化されて、州の各料理はそれ自体であなたがより多くを求め続けることになるだろう経験です。 Sadyaのようなベジタリアン料理、シーフード、子羊肉、牛肉で作られたベジタリアン以外の料理から、甘くておいしい料理まで、Keralaの料理はあなたを歓喜に導きます。
ケララ州料理：概要
ケララ州の主食は州の歴史と文化に大きく影響されています。 それは菜食主義者と非菜食主義者の両方の選択肢の混合であり、後者は魚、家禽および赤身肉のような様々なアイテムを用意しています。 米、魚、およびココナッツは、ほとんどすべてのケララ州の有名な食べ物の最も一般的な食材です。 味は、唐辛子、カレーの葉、マスタードシード、ターメリックタマリンド、ブラックペッパー、カルダモン、クローブ、ジンジャー、シナモン、およびアサフェティダで強化されています。
祭りやお祝いの際に用意されるケララ・サディアを含むケララの伝統的な食べ物はベジタリアンですが、同州の現代的な食べ物にはベジタリアン以外の料理が含まれます。 すりおろしたココナッツとそのミルクを増粘および香味付けのために食品にブレンドすることはインドでは一般的な料理習慣であるという事実により、ケララ州のほとんどの料理でココナッツの味を識別することもできるかもしれません。 それ以外にも、ケララはその繁栄している漁業のためにシーフード愛好家のための天国でもあり、シーフードをここでの食事の共通部分にしています。
だから、Keralaの食べ物はすべてidlisとdosaに関するものだと思っているすべての人にとって、あなたは驚きのためにいます！ このケララの魅力的なツアーパッケージでこの魅力的な沿岸の町へお越しになり、おそらくあなたを去らせない最高の美食体験をお楽しみください！
ケララ料理で人気のベジタリアン料理
1 イディヤパムとカレー
ケララ料理でNoolappamとしても知られているIdiyappamは、この料理が持つような素敵な食感を作り出すために一緒に絡み合った細いストランドまたはsevaiを含む米粉、塩、水でできています。 それがそれを万能にするのはこの質感です。 あなたはすべての種類のカレーでそれを持つことができます、しかしそれはエッグカレーで最もおいしいです。
ケーララ州のバケーションパッケージ
ケララ州の休日は思い出であなたをいっぱいになります。 快適な屋形船、緑豊かな丘の駅、滝、そして紅茶とスパイスのプランテーションで自然のままの海水を目撃しましょう。 アーユルヴェーダマッサージを楽しんだり、エキゾチックな料理を味わってください。 でKerelaの休暇を予約する 。 最高の価格が保証されています。
2 食料品（かぼちゃとレンズ豆のシチュー）
ケララのすべての台所でヒット、このカレーは生のオオバコやスライスヤムのいずれかから作られています。 それは典型的には塩、唐辛子またはコショウ、乾燥レンズ豆、すりおろしたココナッツ、ウコン粉末、クミンの種およびニンニクと共にわずかに甘いカボチャを沸騰させることによって調製され、そして一度調理された米のベッドの上に出される。 オナムのような宗教的なお祭りのメニューの中でお気に入りのケララフードアイテム、Erisseryは常に新しいフレーバーを探し求めているフーディーのための完璧な料理を提供します！
3 PuttuとKadalaのカレー
多くのケララ料理の有名な朝食レシピであるPuttuは、すりおろしたココナッツの型で調理された円筒形の蒸し餅です。 熟したバナナ、すりおろしたココナッツ、およびカダラカレー（ 'Kala Chana'のKeraliteバージョン）を添えてお召し上がりください。Puttuは非常に風味豊かになることがあります！
4 IshtuとのAppam（シチュー）
Appamは発酵米粉、ココナッツミルク、ココナッツ水、そして10代の砂糖から作られたケララ料理の主な要素で、本質的にシャキッとした縁の薄いパンケーキです。 これらのクレープのようなボールは、もともとヨーロッパのシチューに由来し、ココナッツミルク、シナモン、クローブ、エシャロット、そして時にはマンゴーの小片や野菜から作られている一種のシチューであるIshtuで最も楽しめます。 ココナッツミルクの甘い香りがするスパイスの香りは食料品を台所に誘うのに十分です！
ヒント： もともとベジタリアン料理ですが、鶏肉や子羊肉と一緒に食べることもできます。
5 エラサディア
Ela Sadyaはすべてのベジタリアン料理のKerala料理の王様です！ あなたの大皿で今まで見たことがなかったより多くのオプションで、Sadyaは祭り、結婚式などのような宗教的で儀式的な行事の間に準備されて、そして提供されます。 バカナの葉の上に熱い蒸しご飯と一緒に出されるパチャディ、kichadi、Pulissery、オラン、サンバー、varavu、thoran、aviyal、payasamのような料理のこの高貴な昼食の組み合わせはチョクダニの巨大なターリーをその日のために走らせることができます！
6 パリップカレー（Dal Curry）
予想外のことですが、実際には最も美味しいケララ料理レシピの一つです。 ケララ州で提供されるダルカレーは、少量のスパイスとチリを含む小さなグラムとギーで作られています。 あなたの典型的な 'ghar ki dal'と間違えてこれをスキップしないでください！
7 Dosa Ghee Roast withケララ風サンバー
「世界の50で最も美味しい食べ物」にリストされている、ケララ料理のドーサとサンバーは致命的な組み合わせを補います！ ご飯とレンズ豆を発酵させたもので作られた、ギーローストドーサは、まず純粋なギーで完璧に調理され、それからそれができる限り鮮明になるまでローストされます。
8 Idli Sambar
おそらくケララ州の食品の中で最も人気のある、idli sambarは、ケララ州のすべての世帯ではなく、インドのいたるところで食べられます。 発酵した餅と、香り高い香辛料とレンズ豆のような野菜のおいしいカレーとの完璧な組み合わせ。 その味のために食通の好きであることを除けば、idli sambarはまたそれが持つ健康上の利点のために広く受け入れられています。
ヒント： 風味豊かな経験のためにココナッツチャツネと共にそれを持っています！
ケララ料理で菜食主義以外の料理
9 ナダンコージーバルタトゥ（スパイシーチキンフライ）
タマネギ、スパイス、ニンニク、酢とバナナの葉を添えて、ナダンコージーヴァルタトゥはたっぷりのスパイスで作られたフライドチキンです。 チャパティ、Kerala Porotta（メイダ粉から作られた層状フラットブレッド）、appamまたは米でそれを持つことができます。 それはまたドサと共に出されるケララ料理のリストの中で人気のある屋台の食事としても役立ちます。 次回のケララへの旅行にNadan Kozhi Varuthathuを持っていると、きっとKFCを忘れることでしょう！
10 ケララ風えびカレー
ケララのこの伝統的な食べ物はすべてのエビ愛好家のための必需品です！ ケララの伝統的なエビカレーは、塩とウコン以外の唐辛子とコショウで宗教的に振りかけられて、それからそれが最終的にカレーの葉で飾られる前に丸ごとのココナッツミルクとジャガリーで調理されます。 実際には、このエキゾチックなシーフード料理を試すことはケーララ州でやるには最高のことの一つです。 天国への旅行のために蒸し米またはチャパティでそれを熱くすることができます！
ケララ州での休暇の計画を立てるが、何をするかについて混乱しますか？ これらのケーララ州の旅行ストーリーは、あなたが今までで最高の旅行を見つけるのを助けます！
11 カリメン・ポリリチャトゥ（魚）
ケララ州の最も伝統的な料理の1つ、Karimeen Pollichathuは、このAlleppeyとKumarakomの裏水によく見られる斑点の魚、Pearl Spot Fishで作られた料理です。 Karimeen Pollichathuはもともとシリアのクリスチャンの繊細さですが、今では豊富なケララ料理の一部となっています。 皿はレモン汁、赤唐辛子、および他の成分（それらの大部分はスパイスの種類です！）の混合物の中で魚をマリネすることによって準備されて、次にプランテーンの葉で包まれて焼かれます。 そのエキゾチックなスタイルの準備はそれに豊かで独特の風味を与えて、そしてより多くを求めているダイナーを残します！
12 ケララスタイルフィッシュモリー
ケララ料理の絶対にセンセーショナルな要素であるケララスタイルフィッシュモリーは、ケララに居住し、訪れるすべての人々のお気に入りです。 Kudampuliとして知られているココナッツとコクームの重要な風味は、単にあなたの五感を吹き飛ばすでしょう！ すべてのシーフード愛好家は、まったく新しいレベルに上質な食事の概念を取るために、彼らの生活の中で少なくとも一度この料理を試す必要があります。
13 なだん牛肉（ケララ風牛肉）
ケララ州はおそらくあなたがまだ何の制約や罪悪感もなく牛肉を食べることができるインドで唯一の場所です。 ナダンビーフは、ローストまたは濃厚肉汁で調理されている最も人気のあるケララ料理の1つです。 それは、Porotta、chapatti、または米と一緒に出される前に、その完璧な口の中で溶けるコンシステンシーのために完璧に調理されます。 牛肉愛好家、これはあなたがケララ州に逃げるためのもう一つの素晴らしい理由です！
14 コジコダンまたはThalassery Biryani
ケーララ州のビリヤニ？ うん、うん！ それは実際に最もエキゾチックなケララ料理です。 ケララ州のさまざまな場所の中で、カリカットとThalasseryはケララ州で最も魅力的な種類のビリヤニを提供します。 究極のビリヤニ体験のために、コージーコーデまたはThalasseryビリヤニの豪華な盛り合わせでチキン65またはチリーチキンスターフライの味を楽しむことができます。
15 Kallumakkaya Ularthiyathu（ムール貝炒め物）
ケララで食べられるシーフードの種類に終わりはありません。 ケララ州のすべてのシーフード料理は、ケララ州の食品レシピの多様性のおかげで、独特の雰囲気を持っています。 ムール貝はまず注意して片付けられ、次にエシャロット、ニンニク、唐辛子、ウコン、ガラムマサラ、そして大量のおろしココナッツで調理されます。 Kallumakkaya Ularthiyathuは、その準備に多くの時間と労力を必要としますが、待つ価値があるので、カレーを指でなめてしまうことになります。
16 Erachi Varutharachaカレー（揚げマトンカレー）
ベジタリアン以外のケララ料理レシピの王、Erachi Varutharachaは、ケララのどのレストランのメニューにも載っていないようです。 これは、元々シリアのクリスチャンコミュニティのものである、ケララ州の伝統的な食べ物です。 調味料は通常、スパイスを羊肉、玉ねぎ、トマトのベースに混ぜる前に揚げて挽くことを含みます。 私たちはあなたがこれほど美味しいマトンの料理を食べたことがないと思います！
ケーララ州の人気のデザート
17 パラダパヤサム
ケララ州の主食の中でも珍味は、現在全国各地の食通の心を勝ち取っています、Palada Payasamはpaladaで準備された甘いお粥です。 料理は通常、オナムのような縁起の良い行事や祭りの間に用意されて提供されます。 多くの種類のpayasamの中で、Palada Payasamは最も人気があり、米アダ、ミルク、砂糖、およびgheeのような基本的な成分から作られています。
18 Ethakka Appam（バナナフリッター）
Pazham PoriまたはEthakka Appamは、どちらも異なりますが、ケララ州の家庭で伝統的なティータイムのおやつとして機能するバナナフリッターの同じ種類のおいしい品種です。 それらは単なる小麦粉でコーティングされ、油で揚げられた熟したバナナであり、ケララ料理の不可欠な部分として機能します。 夜の紅茶やコーヒーを飲みながら、これらのうちいくつかを試してみないで、Keralaを離れないようにしてください。
19 アダ・プラダマン
Adra Pradhamanは、ケララ州で食べることができる他のペイパザムの一種で、主にライスバッター（ada）と甘いココナッツミルクを含んでいます。 それはケララ州の食べ物のリストの中でお気に入りのデザート料理であり、スプーン一杯はあなたがそれに恋をするのに必要なすべてです！
20 チャッティパティリ
Chatti Pathiriはケララ州の北マラバル地方とマラバル地方で作られた重ね菓子で、イタリアのラザニアに似ています。 違いは、Keraliteバージョンでは、小麦粉、卵、油、水で作られた平らなパンやパンケーキがチーズシートの代わりに使用されることです。 詰め物はこれらの甘いケララ料理の最良の部分です！ Chatti Pathiriは、甘く炒めた卵、ナッツ、レーズンでいっぱいで、カルダモンで味付けしています。 あなたがこれに噛み付いたら、きっとあなたはクレープパンケーキとペストリーのあなたの西洋版を忘れるでしょう！
この水は、ケララ州で様々な薬用として広く使用されている多目的樹木であるPathimugamの木の心材（東インドのレッドウッドまたは「サッパンウッド」）を沸騰させることによって作られています。 Pathimugamは古代から広く使用されており、優れた漢方薬と考えられています。
まだ泣いている？ 自分自身にこのケララ料理の様々な最高の料理の経験を与えます！ 一緒にケーララ州へのスリリングな旅行を予約しましょう この州が提供しなければならない経験のトラックロードに巻き込む。 そして、これをあなたの食通の友達と共有することを忘れないでください！
Kerala Cuisineについてよく寄せられる質問
ケララ州で最も人気のある軽食は何ですか？
A. パザムポリ（バナナフリッター）、スギヤン、ボンダ、バルサン、ウニヤッパパム、エラアダ、ブレッドパコダは、ケララ州で最も人気のある軽食のひとつで、通常は夕方の紅茶やコーヒータイムに提供しています。
ケララ州の食べ物について特別なものは何ですか？
A. ケララの主食は、ココナッツ、米、タピオカ、そして黒胡椒、クローブ、シナモン、生姜のようなスパイスが豊富にあります。 ケララ州の有名な食べ物はまた州の長い海岸線のために魚、エビ、ムール貝、ロブスター、そしてカニのような様々なシーフードを特徴とします。
ケララ州の食べ物はどのくらい高価ですか？
A. 手頃な料金で有名なケララ料理をすべて楽しめます。 低予算のレストランで食事をしたり、家でケララの様々な料理を作ったりすることまで、通常2人用の費用はINR 250 / - からINR 1,000の範囲です。 ベジタリアン料理、ベジタリアン以外の料理、軽食、デザート、紅茶やコーヒーなどの飲み物、その他の風刺菓子から、ケーララ州の料理は比較的安価です。
ケララ州の飲料水はなぜピンク色に見えるのですか？
A. ケララ州の多くのレストラン、ホテル、さらには家庭で提供される飲料水は、不可欠なケララアーユルヴェーダウォーターです。 それはそれが耐えるアーユルヴェーダの要素のために色は通常暑くてややピンクがかった色です。 それは一般的に全国各地で使用されており、健康と幸福にとって極めて重要であると考えられています。
